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ムース オ ショコラ エ オ ノア

ムース オ ショコラ エ オ ノア_f0147583_2247461.jpg

ケーキ作りを習ってきましたー。体力勝負!という感じで結構グッタリです。
チョコムースとナッツという意味のケーキだそうです。
中はチョコムースとスポンジ生地(スポンジは市販のもの…)の層で、間にカラメリゼしたクルミも入ります。
ムースを作るのは初めてで、訳がわからないまま集中して、気が付けば出来上がっていました…
授業の前は、こんな風に出来るのか不安だったけど、なんとか出来てよかった…
# by hitsuji-panboo | 2008-02-13 22:47 | 手作りお菓子

ノアフィグ

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 写真はかなりボヤけているけれども、ノアフィグを焼いてみました。
 本来、ノアレザンとして習ったのだけど、レーズン嫌いなので、いちじくに変更。
 イチジクとくるみを混ぜ込みました・・・が、切り口はほとんどいちじく!!
 生地にはライ麦が混ざっています。 
 クリームチーズをつけて食べると美味しいのだそう。
 
 レシピを紛失してしてしまって、仕込み水の量がわからず、恐る恐るの量でやってみたけれど、何とか無事に出来てよかった・・・
# by hitsuji-panboo | 2008-02-07 21:36 | 手作りパン

ひつじパラダイスへ

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ひつじ好きの私は行ってみたい場所が2ヶ所あります。
まずは那須どうぶつ王国、そしてもう1カ所は、まかいの牧場!
まかいの牧場は「魔界の」ではなくて、「馬飼野」さんの牧場だそうです。
富士の麓にあります。そして、今週末念願叶って行ってきます!

なぜなら、めぇめぇフィエスタ(フィエスタ?)があるのです。
ひつじの毛刈り、ひつじカルタ(?)、モンゴル料理などなど。そして、この時期は出産シーズン!
楽しみです。

あと、300円で30分ヤギのお散歩が出来るそうな。気になる…
# by hitsuji-panboo | 2008-02-07 13:08 | つれづれ

キャラメルブラウニー

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 ひゃー、何だか迫力の写真になってしまいましたが、キャラメルブラウニーを作りました。
 まだカットしていない状態です。トッピングは、くるみとオレンジピール。

 キャラメルはあとからよくよく説明を読んでみたら、もっと色づけるべきだったみたいでしたが、
お味は大丈夫でした。 
 下準備が多いので、なかなかバタバタしてしまったけど、とても美味しかったです。
 ただ甘いだけではなくて、オレンジピールの酸味が程よかったです。
 お菓子作りは基礎がなってないので、早く授業に出なくては・・・
# by hitsuji-panboo | 2008-02-04 23:57 | 手作りお菓子

ガトーマリアージュ

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ガトーマリアージュというお菓子を作りました。
左の写真はパウンド型に、右の写真はカップケーキ風に。

生地にはクリームチーズとオレンジピール、レモン果汁などが混ざっていて、アイシングはレモンアイシングです。 なので、ちょこっと酸味があります。

どーにも、バターを混ぜるという、一番最初の工程がいつもてこずってしまいます。
泡だて器で、と書いてあるけれど、泡だて器の中にバターが全部入っていってしまう・・・
# by hitsuji-panboo | 2008-02-04 23:41 | 手作りお菓子